越谷の、鶏そばの名店です。
もちろん、越谷のHさんに、教えてもらいました♪
その日は、飲み会の締めに。
いい感じになってきたので、ラーメンで締める？ってなった時、以前連れてきてもらった、こちらをリクエストしたんです。
そしたら、Hさんの眼が、キラリと光りましたよ♪
勤務地の変更で、以前より行きづらくなってしまっていたそうです。
着丼！
澄んだスープの、鶏そばです。
スープはシンプルだけど、味わい深いですね。
皮付きの鶏肉も、美味しい！
麺はちょっと、硬めにゆでであります。
これも、特徴ですね。
この時既に、Hさんは100円を準備。
もちろん「替え玉」！！
その間に、スープにちょっと、一工夫。
Hさん直伝です！
入れたのは、エシャロットを揚げたものと、ゆず胡椒！
スープの味が、ガラッと変わります。
そんな中に、2玉目の麺、到着！！
スープの味が大きく変わってるので、全く別のラーメンのような味わいが楽しめます。
でも、スープのベースがしっかりしてるので、美味しい範囲から、ブレない。
ゆず胡椒の独特の風味も、よく合いますね♪
実は僕、替え玉とか大盛りとかって、滅多にしません。
それよりは、サイドメニューを頼みたい派、なんです。
鶏餃子も、結構美味いんですよ！
でも、ここに来たら、替え玉を頼まないわけには、いかないですね～♪
それほどの、麺とスープの完成度ですよ！
