父の誕生日が近いので…、
毎年やってる恒例企画を、実施します！
「僕がカレーを作ります♪」
まずは、形から…
…本当は、巨匠の指示。
カレーはルウが飛び油が飛び、服が汚れるんだそうです。
巨匠としては、台所を汚されないことが、最大命題！
要所要所で、下準備もしてくれます…
「いいのに？」
一方、当事者の父は、いわゆる“普通のカレー”がいい。
だから、ルウから自作するようなヤツとか、インド風の凝ったようなのは、かえってよくないんです。
嗜好として、鶏がダメってのもあったり、具は大きめ、ご飯は硬めってのも。
今回は「量を多く」ってオーダーもありました。。
さらに、「オリジナリティを出したい！」僕の意向を入れた、カレーができあがるわけです。
さらに、僕には目標がありまして。
「手を切らない！！」
重要なことでしょ？
調理開始です。
まずは、玉ねぎを切ります。
刺激に耐えながら！
にんじんは、乱切りにしますね。
そしたら、肉を炒めます。
お盆のせいか、肉は少量パックが多かったので…
「牛肉！」
宮崎牛でした。
豚肉は「錦江ポーク」！
さらに、同じ錦江ポークの「細切れ」を足して、量を確保しました。
そう、ご飯を忘れてはいけません！
実は水加減、巨匠がセットしてくれたんですが（僕も研げますよ！）…
父の意向を入れて、少し水をすくいだす！！
後で聞いたら、巨匠も水加減を控えめにしたらしい！
さらに硬くなった！！
まぁ、カレーですから、多少硬くてもね…。
玉ねぎも炒めます。
僕は、玉ねぎを全部炒めず、半分は直接鍋に入れます。
違いが楽しめるかな？
あと、あんまりたくさん炒めるの、大変ですしね。
今日は火加減を強くしなかったので、ちょっと長時間。
その間に、灰汁を取ります。
本当はもっと灰汁が出てた場面があったんだけど、カメラに写ってなかった…。
通常の調理の上に、撮影までしながらなので、結構忙しいです。
しかも今日はスタートが遅かったので、普段はあんまりやらない並行作業、しましたしね。
結構大変だったけど、集中してできましたよ♪
とりあえず、玉ねぎはこんなぐらいで。
ジャガイモをむいて、切ります。
マッシュルームは、僕の大好物！
写真はブラウンですが、実は同量のホワイトマッシュルームも！
投入したら、鍋がマッシュルームだらけに（笑）
時間が空いたところで、フライパンを洗います。
実は、結構焦がしたので…。
しっかり洗っておかないと、巨匠に何を言われるか、わからない！！
かなり、ゴシゴシこすることになりました…。
さて、煮込みが終わったので、ルウ投入！
父の希望の、辛いの！！
大量に作ったので、一箱では足らないのも、いつものこと！
フレークタイプのは、量も調整しやすいし、すぐ溶ける！！
…これも、辛口だけどね｡｡｡
「あれっ？ルウで問題にしないの？？」
こんなのを、見つけましてね♪
ルウと共に入れる、隠し味！！
もちろん、父に選んでもらいましたよ♪
さて、ここまで来れば、「手を切らない」目標、今年も達成！…と思いきや｡｡｡
巨匠から、サラダのオーダー！
しかも、レタスが硬いから、千切りにしろと！！
僕、ピ～ンチ！！
でも、やってみると、ちょっと包丁さばき、開眼！？
巨匠には「自分と比べないように！！」と、キツく言っておいて！！（笑）
キュウリも、今までよりは、薄く切れた方！
ルウも溶けたようで。
できました～♪
盛り付け！
肉もマッシュルームも、たっぷり！！
サラダには、ボイルホタテを添えました♪
カンパーイ！
誕生日、おめでとう～！！
今日はルウがどちらも辛口だったので、ちょっと辛さが強かったかな？
でも、肉なんかも美味しくなってたし、マッシュルームはやっぱり、必須ですね！
美味しくできたと思います♪
さて、この企画は、まだまだ続きます。
後片付け！！
巨匠の指示で、皿を拭く。
こうしておくと、配管の汚れも少なく、洗剤も少なくて済み、水も節約になるなど、いいことずくめ、なんですよ♪
洗い物も済ませて、今年のこの企画も、おしまいです。
次回は、来年の父の日の予定！
今度は、どんなカレーができますやら…。
