今、高島屋のクリスマスケーキの通販が、崩れた状態で配達されたと、ニュースになってますね。
僕も、高島屋じゃないけど、去年今年とクリスマスケーキを注文しましたから、ちょっと人ごとじゃなくて。
これは、今年のケーキ。
セイコーマートです。
バターケーキが、最近では珍しくて。
バターを感じる、美味しいケーキでしたよ♪
セイコーマートは、宅配はやってません。
僕も、草加マルエー店まで、取りに行きました。
北海道のコンビニですが、埼玉と茨城には、セイコーマートがあるんですよ♪
で、パッケージをよく見ると…
透明フィルム越しに、ケーキの状態がわかるんです。
北海道でも関東でも、幾つかの拠点を通って、お店まで配達されます。
これなら、途中でも状態が確認出来ると思いました。
ただ、宅配までするとなると、このパッケージでは弱いでしょうね。
大きなトラックで、温度も保てるわけではないでしょうし、振動だって、宅配の方が積み方が不安定な分、大きいでしょう。
さらに、宅配には仕分けが要りますから、拠点で商品の温度が上がってしまうことも、あり得ます。
そうすると、これはすごかった！
今思えば！！
去年取った、たきなのケーキ！
Anisugarのケーキです。
こんなパッケージだった！
断熱する、丈夫な素材でした。
しかも、食べるには6時間かけて、冷蔵庫で解凍する必要がありました。
相当な低温まで、冷やしてあったようです。
今回、高島屋のケーキでは、いちごの入荷が遅れ、去年は2週間冷やした冷却を、約1日しか出来なかった、という事情があったそうです。
そういう不運もあったんですが、クリスマスはたった一日。
たきなのケーキも、12/23～25から1日を指定する方式でした。
遅れることは許されない、非常に厳しい状況です。
余裕が、全くありません。
いちごと言えば…
たきなのケーキにも、ありました。
でもこれ、食べると実はチョコレートなんです！
本物そっくりでしょ？
多分、生鮮のいちごを使うと、配達に耐えうるだけの、低温冷却が出来ないと、判断したんじゃないか？
実際、いちごって冷凍保存も可能ですが、組織が壊れてしまうので、解凍後はあくまで、ジャムなど加工向け。
生食前提で、冷凍・解凍するのは、非常に難しいと言います…。
一方、チョコレートも、冷凍では風味が落ちますが、決定的な品質低下はなさそうです。
もちろん、いちごが遅れたのは不運だったでしょうが、そもそも、生鮮のいちごを使ったとなると、そのいちごが品質を保てるぐらいまでの温度しか、冷却は出来なかったんじゃないか？
ケーキといえども、低温に冷凍してあれば、多少の振動にも問題ありませんが、一度温度が上がってしまったら、溶けて崩れてしまって、それまでです。
でも、芯まで十分冷やしてあれば、短時間なら温度上昇に耐えたかも知れません。
ケーキだって、火にでも当たらなければ、急に温度が上がることはないでしょう。
中まで十分に冷やしてあれば、宅配までに起こりうる温度リスクを、ある程度は許容出来ると思うんですよね。
それが出来なかったとすれば…
設計自体に、潜在的なリスクがあったんじゃないか？
今までは上手くいっていたんでしょうが、実はかなり脆弱で、予期せぬトラブルに耐えられない設計だったんじゃないかって、思います。
まぁ、今回のことは、もう取り返しが付きません。
返金なり、代替品の発送なりで、対応するしかないんでしょうが…
「原因特定は不可能」って、社長が明言しちゃったんですよね…
会見で。
まだ、数日しか経ってないのに…
「もう諦めちゃうの？」ってのが、感想でした。
これでは、また同じことが起きますよね。
原因がわかりませんから。
「今から再現試験は出来ないから」が理由だそうですが、まさか温度管理もしないで、こんな厳しいプロジェクトをしないでしょうし。
関係者のヒアリングだって、たった3日で終わったとは思えないし、原因究明のために出来ることは、素人にだってまだたくさんありそうだって、思いますよ。
この会見が、あまりにも残念だったので、今回記事にしました。
むしろ「本当はこの仕事はやりたくなかったのかな？」なんて思いましたよ。
責任感が、全く伝わってきませんでした。
確かに、次はおせちや福袋が控えてますから、社員も現場も、このことに関わってはいられないのは、わかります。
でも、せめてトップは、原因を追求してほしかったですね。
追及ではなく。
そういう姿勢を、示してほしかった。
「社長が、この姿勢では…」って、思いますよ。
多分、今回のことは、運が悪かったと思ってるんでしょうね。
でも、悪い運って、幾つも重なって、初めて問題化します。
一つでも二つでも摘み取れば、大きな問題にならないんですよ。
その努力も、しないのかな？ってね。
もう、高島屋から通販を取ることは、ないでしょうね。
僕が被害を受けたわけではないけど、非常に残念な思いをした、今回の出来事でした。
